Auberge hospital saint blaise biography
The town is linked to the Community of Cruseilles Country of Commons (CCPC)....
Not much is known about the subsequent history of this relic.
L’auberge du Lausset, pour gourmets et pèlerins
Face à l’église de l’Hôpital-Saint-Blaise, l’auberge du Lausset, placée au bord du poétique ruisseau du même nom, invite les pèlerins et les visiteurs à se restaurer.
L’aventure gastronomique commença par une belle histoire d’amour entre Laurent et Maialen Irigoyen, animés de la même passion - ils étaient tombés amoureux lors de leur formation au lycée hôtelier de Biarritz.
Il y a dix ans, le couple acquit l’auberge du Lausset en Soule. Maïalen plus à l’aise à l’accueil et au service des clients laissa Laurent batailler avec les poêles.
Après avoir suivi des stages chez « Ledoyen » et à « l’Os à moelle » à Paris ainsi qu’à l’auberge Achtal d’Arcangues où il a appris toutes les bases du métier, le jeune cuisinier se lança dans la chevauchée culinaire.
Armés de couteaux et de cuillères à sauce, il confectionne des plats traditionnels avec une pincée de créativité.
Une garbure séculaire aux saveurs b
